gastronomía

Luz María Zamorano es una cortadora de jamón de Cuenca. Estuvo en la Venta de Vargas en el último concurso «Florencio Sanchidrián» Desde La Isla de par en par hablamos con una mujer que hace del corte del jamón su forma de vida.

A comienzos de semana celebraron las terceras jornadas gastronómicas del del día internacional del bienmesabe, recientemente dedicaron un simposio sobre las tortillitas de camarones, actualmente preparan la divulgación de los despesques en los esteros. Lo que queda claro es que la entidad que preside el cocinero y comunicador, compañero de Radio La Isla Pepe Oneto, […]

Pepe Oneto es uno de los mejores comunicadores de las cocinas de este país, y tenemos la suerte de que realice uno de sus programas de gastronomía en Radio La Isla. Este viernes comienza la nueva temporada de «Saboreando»

San Fernando acogerá este verano la segunda edición de la Ruta de la Caballa, una iniciativa que persigue incentivar el consumo de este producto de la Bahía de Cádiz. La propuesta gastronómica se celebrará del 7 al 23 de julio, organizada por Hisafe, la sectorial de hostelería de la Asociación de Comerciantes de San Fernando […]

Hablamos con Juan López, Vice presidente de Asitur que nos habla sobre «croquetour 2022»

Organizado por la cofradía gastronómica los esteros, este lunes se celebró el primer simposio dedicado a las tortillitas de camarones. Hablamos con su presidente Pepe Oneto

Javier Quintero es el propietario de «El origen», un nuevo restaurante que abrirá a principios de febrero donde se encontraba el antiguo «Las marismas», en la barriada de El Buen Pastor. Javier propone para «El origen» una selección de las mejores carnes hechas a la brasa, y una importante carta de vinos. Hablamos con él […]

Los días 29,30 y 31 tiene lugar en La Isla con motivo de las fiestas de Halloween, «El pasaje del tapeo terrorífico», una ruta gastronómica organizada por Hisafe, que es la sección de la hostelería de la asociación de comerciantes de San Fernando, Acosafe. Hablamos con Alfonso García.

Difundir en su origen las cualidades de un producto tan extraordinario como el pescado de estero, ese es el espíritu con el que la cofradía gastronómica los esteros presidida por nuestro compañero Pepe Oneto, ha querido dejar claro en este guiño no solo al pescado en si, si no a todo lo que rodea estas […]

Aquí la UNESCO no tiene nada que ver, los verdaderos responsables de que el 4 de octubre sea el día mundial del bienmesabe, son los cofrades de la Cofradía Gastronómica Los Esteros, que preside nuestro compañero el crítico gastronómico Pepe Oneto, y que consiste en una mesa redonda donde el «Cazón en adobo», o bienmesabe, […]


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