gastronomía

Los días 29,30 y 31 tiene lugar en La Isla con motivo de las fiestas de Halloween, «El pasaje del tapeo terrorífico», una ruta gastronómica organizada por Hisafe, que es la sección de la hostelería de la asociación de comerciantes de San Fernando, Acosafe. Hablamos con Alfonso García.

Difundir en su origen las cualidades de un producto tan extraordinario como el pescado de estero, ese es el espíritu con el que la cofradía gastronómica los esteros presidida por nuestro compañero Pepe Oneto, ha querido dejar claro en este guiño no solo al pescado en si, si no a todo lo que rodea estas […]

Aquí la UNESCO no tiene nada que ver, los verdaderos responsables de que el 4 de octubre sea el día mundial del bienmesabe, son los cofrades de la Cofradía Gastronómica Los Esteros, que preside nuestro compañero el crítico gastronómico Pepe Oneto, y que consiste en una mesa redonda donde el «Cazón en adobo», o bienmesabe, […]

José Manuel Revuelta Soba, catedrático de Cirugía, cardiólogo, el hombre que ha tenido en sus manos unos trescientos corazones latiendo en el pecho de otras tantas personas y el hombre que sigue investigando, ya jubilado pero al frente de un magnífico equipo en la Universidad de Cantabria, para construir un corazón lo menos artificial posible, […]

Foto de archivo. Coincidiendo con la festividad del 24 de septiembre, Acosafe trabaja ya para organizar la que será la XVI Feria Gastronómica del Bahía, que se desarrollará del 21 al 26 de septiembre. Tras la ausencia del evento en 2020, debido a la crisis sanitaria, Hisafe (colectivo de hostelería de Acosafe) asegura que la […]

Los hosteleros de Hisafe, organización dependiente de la Asociación de Comerciantes de San Fernando, Acosafe, han presentado su ruta gastronómica del verano. Se trata de la Primera Ruta de la Caballa, que se celebrará del 9 al 25 del próximo mes de julio. La idea ha sido muy bien acogida por el propio sector hostelero, dado […]

Hablamos con Mar Varela de la caballa, uno de las delicias gastronómicas del verano gaditano.

La protagonista de nuestro espacio gastronómico de hoy es la naranja. Una de las frutas más mediterráneas y populares, que se cultiva prácticamente en toda Andalucía, y por supuesto en nuestra provincia gaditana.

En La Mar de bueno, hoy hablamos de las carnes de Cádiz. Con Mars Varela

El pan es un alimento básico para el ser humano desde siempre. Hoy hablamos del pan, con Mar Varela.


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