El afamado pastelero Oriol Balaguer visita a los alumnos del Asta Regia

El instituto jerezano Asta Regia recibió la semana pasada a la figura más representativa a nivel mundial del ámbito de la repostería. Oriol Balaguer, confitero, pastelero y repostero galardonado internacionalmente en varias ocasiones, ofreció un breve seminario a los alumnos de primer y segundo curso del Ciclo de panadería, Repostería y Confitería del centro de la zona sur.
Durante la visita, Balaguer presentó distintas formas de elaboración de su especialidad predilecta: el chocolate, y ofreció una serie de consejos a los alumnos, que trascienden más allá de la propia repostería. “Hay que compaginar dedicación y devoción, vocación y disfrute”, explicó el maestro.
Oriol Balaguer es un consagrado profesional del mundo del dulce y, en especial, del chocolate. Su proyección internacional traspasa todas las fronteras, y entre sus establecimientos, pueden citarse pastelerías en países tan dispares como Suiza, Japón (Tokio), Brasil o EEUU (Nueva York).