Javier Quintero es el propietario de «El origen», un nuevo restaurante que abrirá a principios de febrero donde se encontraba el antiguo «Las marismas», en la barriada de El Buen Pastor. Javier propone para «El origen» una selección de las mejores carnes hechas a la brasa, y una importante carta de vinos. Hablamos con él en La Isla de par en par