Difundir en su origen las cualidades de un producto tan extraordinario como el pescado de estero, ese es el espíritu con el que la cofradía gastronómica los esteros presidida por nuestro compañero Pepe Oneto, ha querido dejar claro en este guiño no solo al pescado en si, si no a todo lo que rodea estas piscinas naturales, como sus algas y sus plantas. Hablamos con Pepe Oneto