Reinventarse o morir

Escrito por el 27/04/2020

Tras cuarenta días cerrado, el Bodegón Andalucía vuelve a abrir cocinas para servir caracoles y cabrillas en tomate a domicilio. La decisión no ha sido sencilla: rescatar trabajadores del ERTE, contratar repartidores, equipamiento dictado por sanidad… Y desde las 07h de la mañana, a hacer caracoles. Los límites están claros para este empresario isleño: no más de 400 macetas diarias, pues no hay tiempo material para elaborar más cantidad. Es la primera vez que este establecimiento isleño se enfrenta a un servicio a domicilio, pero según ha indicado su propietario a Radio La Isla, Alfonso García Mayor de Londoño Benitez, «el reparto a domicilio ha venido al Bodegón para quedarse». Hasta final de mayo se servirán únicamente caracoles y cabrillas; a partir de ahí, toda la carta. El negocio se enfrenta ahora, como tantos otros en La Isla, a una severa remodelación de cara al fin del confinamiento: mamparas en el mostrador, separación entre mesas… Es cuestión de reinventarse o morir.


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