«El entorno de los esteros de La Isla favorecen el crecimiento más rápido de las ostras rizadas»

Los esteros de San Fernando son el ecosistema ideal para la producción de ostras rizadas u ostiones. El sol, la salinidad y su fitoplacton favorecen el crecimiento de este producto propio muy similar a la ostra francesa que tiene un proceso de cultivo más largo.

Todo un manjar del mar de nuestra tierra muy valorado en la alta cocina y que se cultiva de manera ecológica. Hoy hemos hablado de este asunto en nuestro matinal con Jorge Jiménez.