gastronomía

Aquí la UNESCO no tiene nada que ver, los verdaderos responsables de que el 4 de octubre sea el día mundial del bienmesabe, son los cofrades de la Cofradía Gastronómica Los Esteros, que preside nuestro compañero el crítico gastronómico Pepe Oneto, y que consiste en una mesa redonda donde el «Cazón en adobo», o bienmesabe, […]

José Manuel Revuelta Soba, catedrático de Cirugía, cardiólogo, el hombre que ha tenido en sus manos unos trescientos corazones latiendo en el pecho de otras tantas personas y el hombre que sigue investigando, ya jubilado pero al frente de un magnífico equipo en la Universidad de Cantabria, para construir un corazón lo menos artificial posible, […]

Hablamos con Mar Varela de la caballa, uno de las delicias gastronómicas del verano gaditano.

La protagonista de nuestro espacio gastronómico de hoy es la naranja. Una de las frutas más mediterráneas y populares, que se cultiva prácticamente en toda Andalucía, y por supuesto en nuestra provincia gaditana.

En La Mar de bueno, hoy hablamos de las carnes de Cádiz. Con Mars Varela

El pan es un alimento básico para el ser humano desde siempre. Hoy hablamos del pan, con Mar Varela.

Hoy en nuestro espacio «La Mar de Bueno», con Mar Varela, hablamos del plátano

En «La Mar de Bueno», Mar Varela nos habla del «camarón», como uno de los productos más nuestros, y del plato que posiblemente identifique a nuestra provincia en el resto del país, las tortillitas de camarones, una receta, puramente cañailla.

Un manjar como el bienmesabe no podía quedarse sin día internacional, y ha sido la Cofradía gastronómica Los Esteros, la que bajo la presidencia de nuestro compañero el periodista gastronómico Pepe Oneto, la que le ha otorgado esta distinción. Hablamos Oneto que junto con otros miembros de la cofradía se desplazó a FITUR, en Madrid.

La repostería popular andaluza es rica y amplia. Hoy hablamos de nuestras cosistas dulces en… «La Mar de bueno», con Mar Varela.


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