Se formaron con los “mejores maestros”, Manuel y María -sus padres- en el Restaurante Torres, pionero en Barbate del atún y de la cocina tradicional, con platos que obtuvieron premios nacionales -como el morrillo de atún de almadraba al horno o el potaje de buche de mero con garbanzos-. Y esa es la herencia que llevan por bandera Leandro, Lolo y Antonio en el Mesón Los Torres, que abrió sus puertas hace ahora cuatro años en la calle Once de Marzo. Un negocio hostelero que, a pesar de la crisis, ha sabido sortear las dificultades ofreciendo siempre una cocina de calidad, creativa y económica, adaptada a los tiempos que corren.
En la actualidad, “los Torres”, como se les conoce en Barbate, trabajan en la creación de ‘Tres Torres’, “una marca que nos identifique y con la que esperamos poder hacer nuevas cosas”. De hecho, ya ofrecen sus servicios para todo tipo de celebraciones y comidas o cenas de empresas, como podrán comprobar todas las personas que acudan durante esta Feria y Fiestas del Carmen a la Caseta de ‘Los Veteranos’, donde se encargarán de la barra.
Con nuevo logo y también con su nueva carta de ‘Tapones’ (tapas grandes), el Mesón Los Torres sigue apostando por la gastronomía local y por una cocina de calidad que contribuya a ensalzar el sector turístico barbateño.
¿Qué ofrecen ‘Los Torres’ al cliente?
–Pues una cocina de calidad, un buen servicio, trato cercano y si les hace falta dinero, también, ¡¡¡Es broma!!! (ríe). Nuestros productos siempre han tenido muy buena acogida entre las personas que nos visitan y eso nos anima a seguir innovando. De hecho, estamos presentando una nueva carta que cuenta con tapas de diseño y que incluye el concepto de ‘tapones’, tapas grandes, a medias entre la tapa y la media ración, a precios muy económicos.
Dime algún plato de la nueva carta.
–Pues está la ensaladilla de pulpo templada, las tortillitas de langostinos con verduras y reducción de Pedro Ximénez y Soja, el flan de gambas con aguacate y salsa rosa, la crepe de carne al estilo mexicano o el pincho de atún de almadraba al estilo moruno, entre otras.
¿De dónde vienen esas creaciones culinarias?
–Lolo es el encargado de la cocina. Sus recetas y guisos son herencia de grandes y premiados maestros como Pedro Alba, Juan Tabares y Tomás Pacheco, entre otros.
¿Y de él es todo el mérito?
–El mérito es de mi padre y de mi madre que nos han enseñado todo lo que sabemos. A partir de ahí puedo decir que Mesón Los Torres cuenta con un gran equipo, un ‘equipo de altura’, compuesto por Lolo y Antonio, David Revuelta, Ramón Galindo y por mí -Leandro- (que es el que dirige el cotarro, bromean sus hermanos).
Un mensaje para los clientes...
–Os esperamos, si no venís a cobrar .
